中國包裝食品市場在2005年將繼續(xù)有著強(qiáng)勁表現(xiàn)。預(yù)計2005年以現(xiàn)行價值計算的總增長率將超過8％，總銷售額達(dá)到人民幣4370億。中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展是這一繁榮現(xiàn)象的主要原因。人均收入的持續(xù)提高，尤其在中國的發(fā)達(dá)地區(qū)，促進(jìn)了對更高價值的包裝產(chǎn)品的需求。同時隨著生活水平的提高，城市中心區(qū)的消費者越來越關(guān)心食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此從散裝的無品牌食品轉(zhuǎn)為消費更昂貴的包裝品牌食品。
油脂領(lǐng)域發(fā)展最快，烘培產(chǎn)品優(yōu)勢突出
從消費者偏好轉(zhuǎn)移中受益最大的就是油脂，頂計2005年銷售額將增長24％，銷售量增長19％。在中國，油脂主要由蔬菜和種籽油組成。這種迅速發(fā)展也將導(dǎo)致原料價格進(jìn)一步上漲。由于便利的特點，烘培產(chǎn)品幾乎成了人們的主食，2005年將取代醬汁、調(diào)料和調(diào)味品成為價值額最大的領(lǐng)域，產(chǎn)生人民幣690億的銷售額，或16％的市場份額。
地區(qū)消費模式的兩重特征
中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的極大不均衡，產(chǎn)生了兩種截然不同的消費模式。在中國更發(fā)達(dá)的地區(qū)如東部、 南部、北部和東北部，日漸富裕和成熟使得消費者趨向購買包裝的品牌食品。相比之下，較不發(fā)達(dá)地區(qū)如中部、西南和西北部，受低收入的限制，消費者仍然依賴散裝的無品牌食品。在城市中心區(qū)，快節(jié)奏的生活方式使得人們更樂于接受西式的、更健康的包裝食品如罐裝和速凍食品，這類產(chǎn)品還為人們提供便利。這種趨勢在鄉(xiāng)村地區(qū)不太明顯。
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