品牌名稱：盛梅 shengmei
品牌策劃：廣州元品品牌策劃有限公司
策劃時(shí)間： 2020年
服務(wù)內(nèi)容：品牌理念、品牌定位、VI、包裝設(shè)計(jì)
經(jīng)營(yíng)理念：人盛如梅·味美如花
企業(yè)精神：重質(zhì)量、講信譽(yù)、求創(chuàng)新
經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：高、中檔清油火鍋底料
產(chǎn)品定位：高、中端
消費(fèi)群：80后到00后
銷售渠道：互聯(lián)網(wǎng)
突出賣點(diǎn)：
確認(rèn)過眼神，是一起喝湯的人。（小火鍋底料-清湯）
微風(fēng)輕輕起，鍋想與菌在一起。（小火鍋底料-菌湯）
牛的不只是你，還有眼前的湯底。（小火鍋底料-牛油）
青春不散場(chǎng)，就要火辣與張揚(yáng)。（小火鍋底料-麻辣）
菌無限，味無盡，菌鮮好湯才盡興。（菌湯小熱面）
麻不歡，辣不愛，麻辣才是我的菜。（麻辣小熱面）
人生沒有早知道，趁著年輕可勁造。（東北涮冷面）
春風(fēng)十里不如你，夢(mèng)里夢(mèng)外都是你。（土豆粉）
你是年少的歡喜，也是火辣的情懷。（麻辣燙）
品東北的味兒，想家鄉(xiāng)的事兒。（燒烤調(diào)料）
元品策劃理念與定位：
佳木斯市盛梅火鍋食品有限公司成立于2008年，是
一家專業(yè)生產(chǎn)高、中檔清油火鍋底料、涮肚專用料、
火鍋蘸料、魚調(diào)味料以及川菜料、燒烤小料的食品
企業(yè)。在市場(chǎng)切入中品進(jìn)行全案的整合策劃,打造大
單品爆品,面臨市場(chǎng)挑剔消費(fèi)群,此次策劃,元品面臨挑
戰(zhàn)。
火鍋底料市場(chǎng)分析
隨著人們收入水平提高，消費(fèi)實(shí)現(xiàn)升級(jí)，而作為特
色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，
受到了數(shù)以萬計(jì)年輕人的青睞，火鍋成為了外出就
餐的首選。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2014年以來，我國(guó)
火鍋餐飲市場(chǎng)總收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，2014年收入為
3167億元，到2018年增至4814億元，預(yù)計(jì)2020年
將達(dá)到5843億元，累計(jì)增長(zhǎng)84.5%。
隨著火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)火鍋調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)
模也在持續(xù)擴(kuò)大，火鍋底料在2013年市場(chǎng)規(guī)模僅為
94億元，到2018年增至194億元，并且仍將快速增
長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年將超250億元。
目前來看，我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)集中度高于火鍋市場(chǎng)，
CR5市占率近30%，并且仍以大眾市場(chǎng)為主，且增速
較為穩(wěn)定，但近年來中高端底料占比不斷提升，呈快
速增長(zhǎng)趨勢(shì)。
在整個(gè)調(diào)味品行業(yè)中，火鍋調(diào)料是近幾年迅猛崛起的
細(xì)分品類，火鍋調(diào)料是一個(gè)較為傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，企業(yè)目
前的品牌化程度還很低，多數(shù)企業(yè)還處于零散化和粗
放化的運(yùn)作之中，品牌化將成為火鍋底料也得主要發(fā)
展趨勢(shì)，提高行業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度。
包裝策略--小火鍋底料
“懶人經(jīng)濟(jì)”盛行，健康理念備受推崇；在生活節(jié)
奏加快，消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)的當(dāng)下，小火鍋底料越來越
受到消費(fèi)者的青睞。佳木斯市盛梅火鍋食品有限公
司也是看準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)，推出一款有自己特色的小火
鍋底料。“沒有一頓火鍋解決不了的事，如果有，
就兩頓”；沒人能夠抵抗得了火鍋的誘惑。火鍋不
受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，隨時(shí)隨地就能吃到火鍋的熱
辣鮮香，深受年輕人的喜愛。2020潮流正當(dāng)時(shí)，元
品品牌策劃團(tuán)隊(duì)結(jié)合流行趨勢(shì)，定位產(chǎn)品特性，采
用手繪插畫IP的方式，將火鍋食材栩栩與IP形象如
生的展現(xiàn)在包裝上，黑色與其他顏色的激烈碰撞，
帶來一抹煙火，勝卻人間無數(shù)。
包裝策略--食享派
在產(chǎn)品的創(chuàng)意上，統(tǒng)一呈現(xiàn)采用插畫IP形象畫風(fēng)格
繪制的潮流個(gè)性少女夾面條的場(chǎng)景。隨著時(shí)代潮流
的發(fā)展與演變，時(shí)尚風(fēng)盛行。為了體現(xiàn)產(chǎn)品的全面
提升，產(chǎn)品名命名為“食享派” ，畫面風(fēng)格采用現(xiàn)
今流行的“時(shí)尚插畫風(fēng)”，目的就是為了拉近年輕
消費(fèi)者的距離，將中國(guó)傳統(tǒng)文化概念與現(xiàn)代審美趨
向相融合，以求傳統(tǒng)文化信仰的再生化與創(chuàng)新性傳承。
包裝策略--麻辣燙、粉、面
盛梅速食系列設(shè)計(jì)是一個(gè)以當(dāng)前流行的插畫手繪風(fēng)
格為特色的包裝設(shè)計(jì)項(xiàng)目，做為拌粉、拌面這類方
便食品，其主要消費(fèi)群體為年輕人，年輕群體時(shí)尚
潮流，生活節(jié)奏快，對(duì)流行事物及風(fēng)格接受度高，
把時(shí)尚插畫手繪風(fēng)用在方便食品的包裝設(shè)計(jì)上，容
易引起他們的共鳴和喜愛。使用互聯(lián)網(wǎng)的廣告語-人
生沒有早知道，趁著年輕可勁造。（東北涮冷面）
春風(fēng)十里不如你，夢(mèng)里夢(mèng)外都是你。（土豆粉）
你是年少的歡喜，也是火辣的情懷。（麻辣燙），
很好的呼應(yīng)了品牌，也給產(chǎn)品增添了能給人們帶來
吉祥和幸運(yùn)的神秘光芒。
包裝策略--燒烤調(diào)料
盛梅燒烤調(diào)料全部采用非轉(zhuǎn)基因大豆油及天然植物
為原料精制而成，成品味道鮮香怡人、麻辣可口,上
市以來好評(píng)如潮，盛梅燒烤調(diào)料是系列5款產(chǎn)品，
那么系列化包裝設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)就顯而易見了，為了拉
近與消費(fèi)者的距離，使畫面和情景更具有強(qiáng)烈的視
覺沖擊力和主觀代入感，我們從目標(biāo)消費(fèi)群體和產(chǎn)
品的角度出發(fā)，打造了燒烤聚會(huì)的場(chǎng)景。結(jié)合綠色、
健康的概念，我們采用富有田園氣息的自然之美作
為場(chǎng)景，喚起消費(fèi)者的情感聯(lián)想。這樣所呈現(xiàn)出來
的畫面整體格調(diào)十分統(tǒng)一，且增強(qiáng)了系列產(chǎn)品之間
的關(guān)聯(lián)性。
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